Petits potirons farcis
Méthode de préparation
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les chapeaux supérieurs des potirons. Retirez les graines et avec une cuillère retirez la chair jusqu’à environ 1 cm du bord. Déposez-la dans un plat à four en la coupant en dés.
Coupez les pleurotes en petits morceaux. Cuisez le riz comme indiqué sur l’emballage. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une casserole profonde et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les dés de poulet, le poireau, les pleurotes et les cubes de potiron et faites cuire le tout 10 minutes en remuant. Assaisonnez avec le paprika
en poudre, le curcuma, le poivre de Cayenne, poivre et sel.
Égouttez le riz et mélangez-y le mélange de légumes, la coriandre, les pignons de pin et la feta émiettée. Versez le mélange dans les potirons évidés. Aspergez d’un peu d’huile d’olive, reposez les chapeaux et enfournez 50 minutes.
