Les plats principaux
Panzanella
Méthode de préparation
Préchauffez le four à 200°C. Coupez le ciabatta en petits morceaux, répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, aspergez d’huile d’olive et salez et poivrez. Enfournez-les 15 minutes en les retournant régulièrement.
Coupez les petites tomates en quartiers et les poivrons en lamelles. Mélangez les tomates, les poivrons, l’oignon et les câpres avec les croûtons de pain. Versez dessus le vinaigre de vin et un filet d’huile d’olive. Mélangez bien et laissez imprégner au moins 15 minutes.
Mélangez le basilic à la panzanella. Garnissez avec les anchois et les olives.
