Pain plat garni de ricotta, asperges et prosciutto
Méthode de préparation
Pour le pain plat mé langez le yaourt et les fines herbes avec la farine et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâ te molle. Partagez la pâte en 4 portions que vous roulez en petites boules. É talez les petites boules le plus finement possible au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les cuire à l'airfryer à 180 °C pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
É pluchez les asperges blanches et coupez-en les bases dures. Coupez aussi la base dure des asperges vertes. Blanchissez toutes les asperges 5 minutes dans de l’eau légèrement salée. Les 2 dernières minutes ajoutez les petits pois.
Râ pez l’é pluchure de citron sur la ricotta. Pressez dessus un peu de citron puis salez et poivrez. Coupez les radis en fines lamelles.
Faites griller brièvement les asperges blanchies dans une poêle à griller huilée jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées. Salez et poivrez.
Badigeonnez les pains plats avec la crème à la ricotta. Par-dessus répartissez les asperges, les petits pois et les radis. Parachevez avec du prosciutto, de la roquette et quelques gouttes d’huile d’olive.
