Pain perdu au lard et avocat

Verser le lait dans une assiette creuse. Battez 2 oeufs dans une assiette profonde et trempez les tranches de pain une par une dans le lait puis dans les oeufs battus.

Rôtissez-les bien dorées des deux côtés dans une poêle avec de l’huile d’olive et en même temps cuisez le lard bien croustillant dans une autre poêle ans matière grasse.

Disposez le pain perdu sur des assiettes avec le lard et l’avocat par-dessus et en même temps cuisez 4 oeufs sur le plat dans la graisse du lard.

Déposez un oeuf sur le plat au-dessus de tout, salez et poivrez et en option, parachevez avec 1 cs de sirop d’érable (optionnel).