Les plats principaux

Pain de viande avec purée et griottes

Name: Pain de viande avec purée et griottes
Ingredients: 500 g boeuf haché; 1 c à s ketchup; 1 c à s moutarde; 1 poivron rouge (en petits morceaux); 2 c à s persil (haché); 2 c à s sauge (hachée); 2 échalote (hachées); 1 gousse d'ail (écrasée); 2 c à s chapelure; 1 t poivre de cayenne; 200 g lard fumé; 1 œuf; poivre; sel; 1 kg cerise (en bocal); 1 c à s amidon de maïs; 800 g pomme de terre; 120 ml lait tiède; 1 noix de beurre; 1 pn noix de muscade

Ingrédients

Pour le pain de viande

500 grammes de boeuf haché

1 cuillère à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de moutarde

1 poivron rouge (en petits morceaux)

2 cuillères à soupe de persil (haché)

2 cuillères à soupe de sauge (hachée)

2 échalotes (hachées)

1 gousse d'ail (écrasée)

2 cuillères à soupe de chapelure

1 cuillère à café de poivre de cayenne

200 grammes de lard fumé

1 œuf

poivre

sel

Pour les griottes

1 kilogramme de cerise (en bocal)

1 cuillère à soupe d'amidon de maïs

Pour la purée

800 grammes de pommes de terre

120 millilitres de lait tiède

1 noix de beurre

1 pincer de noix de muscade

Méthode de préparation

Ajoutez tous les ingrédients, sauf le lard, au haché et pétrissez bien le tout avec les mains.

Préchauffez le four à 180°C. Disposez les morceaux de bacon légèrement superposés sur une planche à découper. Avec les mains formez un pain de haché de forme ovale et déposez-le sur le bacon. Roulez le haché dans le bacon et déposez le pain de viande obtenu dans un moule graissé. Enfournez 40 minutes.

Cuisez les pommes de terre à point dans de l’eau salée. Écrasez-les avec le beurre et le lait et assaisonnez de noix de muscade, poivre et sel.

Réchauffez les griottes avec le jus dans une casserole. Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide et versez sur les griottes. Mélangez jusqu’à ce que le jus commence à s’épaissir. Coupez le pain de viande en tranches et servez avec la purée et les griottes.