Pain de courgettes au lard
Méthode de préparation
Préchauffez le four à 200°C. Couvrez une forme à pain (20cm x 30cm) avec du papier sulfurisé et laissez déborder le papier au-dessus des bords. Enlevez l’humidité des courgettes autant que possible. Cassez les œufs et ajoutez les courgettes râpées, la ricotta, le parmesan, la ciboulette et la menthe. Salez et poivrez puis mélangez bien le tout.
Tamisez la farine et la levure sur le mélange de courgettes et incorporez bien le tout à la spatule. Versez le tout dans la forme à pain et lissez la surface. Répartissez dessus le lard comme des tuiles et enfournez 1 heure.
Retirez le pain aux courgettes du four et badigeonnez-le avec le miel. Enfournez encore une fois 5 minutes. Laissez ensuite refroidir 5 minutes dans la forme. Retirez ensuite le pain de la forme à l’aide du papier sulfurisé. Coupez le pain en tranches et servez immédiatement.
