Les plats principaux

Paella de poisson aux pruneaux

Name: Paella de poisson aux pruneaux
Ingredients: 500 g tomate; 2 branche de céleri (en anneaux); 2 gousse d'ail (écrasées); 4 c à s huile d’olive; 180 g riz ( pour paella); 6 dl bouillon de légumes; fil de safran (une pointe de couteau); 200 g saumon (en morceaux); 200 g scampi; 100 g pruneaux séchés; 1 c à s coriandre; 1⁄2 citron; poivre; sel

Méthode de préparation

Épluchez les tomates et coupez la chair en cubes. Cuisez l'ail et le céleri dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz. Mélangez bien. Après quelques minutes ajoutez le bouillon de légumes et le safran. Faites mijoter environ ¼ d'heure.

Salez et poivrez et ajoutez les tomates en cubes. Ajoutez le saumon, les scampis et les pruneaux. Couvrez la casserole avec une feuille d'aluminium et placez-la 20 minutes dans un four préchauffé à 140°. Enlevez la feuille d'aluminium pour les 5 dernières minutes. Avant de servir garnissez avec la coriandre et les quartiers de citron.

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