Oignons farcis
Méthode de préparation
Préchauffez le four à 180°C. Coupez un petit morceau du dessous des oignons de telle manière qu’ils se tiennent droits. À l’aide d’une petite cuillère retirez la chair mais veillez à laisser 2 ou 3 couches intactes. Coupez la chair finement.
Disposez les oignons dans un plat à four puis versez-y la moitié du bouillon. Dans chaque oignon déposez une petite noix de beurre. Couvrez avec une feuille d’aluminium et enfournez 25 minutes.
Versez l’eau de cuisson des oignons dans une cruche à mesurer et ajoutez autant de bouillon pour obtenir de nouveau 250 ml. Faites revenir le céleri et les oignons finement hachés dans 4 cs de beurre. Ajoutez le persil et la sauge et cuisez 1 minutes en mélangeant. Incorporez la chapelure puis salez et poivrez. Versez les ¾ du bouillon, mélangez et éteignez le feu.
Farcissez les oignons avec la farce. Mettez de nouveau dans un plat à four et ajoutez le reste du bouillon. Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que la farce soit bien dorée.
