Les plats principaux

New York style hotdog

Name: New York style hotdog
Ingredients: 2 saucisse; 4 c à s choucroute; 1 t sucre fin; 1 c à s sirop d’érable; 4 tr lard fumé; 2 petit pain (pour hotdogs); ketchup (à goût); moutarde (à goût); 1 oignon (en demi-anneaux); 1 gousse d'ail; 70 g purée de tomate; 1 c à s sucre; 50 ml vinaigre de vin; rouge; 50 ml d’eau; huile de tournesol; poivre; sel

Ingrédients

Pour les pains

2 saucisses

4 cuillères à soupe choucroute

1 cuillère à café de sucre fin

1 cuillère à soupe sirop d’érable

4 tranches de lard fumé

2 petit pains (pour hotdogs)

ketchup (à goût)

moutarde (à goût)

Pour le relish

1 oignon (en demi-anneaux)

1 gousse d'ail

70 grammes de purée de tomate

1 cuillère à soupe de sucre

50 millilitres de vinaigre de vin, rouge

50 millilitres d’eau

huile de tournesol

poivre

sel

Méthode de préparation

Faites le relish. Chauffez un filet d’huile de tournesol dans une poêle et faites revenir les oignons. Ajoutez l’ail pressé et la purée de tomate et faites cuire 1 minute. Ajoutez le sucre, le vinaigre et l’eau et faites réduire. Salez et poivrez.

Mélangez le sucre avec le sirop d’érable. Trempez-y les tranches de lard et faites-les griller un peu sur le barbecue. Rôtissez bien aussi les saucisses.

Ouvrez les pains en deux et tartinez-les avec un peu de ketchup, de mayonnaise ou de moutarde. Fourrez les pains avec le relish, les saucisses, le lard et la choucroute.