Les plats principaux
Kouglof de gratin dauphinois
Méthode de préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez un moule à kouglof.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches aussi fines que possible, de préférence à la mandoline.
Fouettez les oeufs et ajoutez l’ail pressé. Ajoutez la crème et le fromage, puis assaisonnez avec le piment en flocons, le thym, le romarin, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Incorporez les tranches de pommes de terre et remuez bien. Remplissez le moule à kouglof beurré jusqu’aux bords avec le mélange
de pommes de terre. Enfournez et laissez cuire 45 minutes. Démoulez ensuite délicatement le gratin et remettez-le 15 minutes au four, jusqu’à ce qu’il soit joliment doré.
Servez sur un beau plat et décorez éventuellement de quelques brins de thym ou de romarin.
Ustensiles de cuisine
Four
Moule à kouglof
