Huîtres au granité de citron-concombre

Coupez le concombre dans la longueur, enlevez les graines et coupez en cubes. Salez et poivrez puis congelez les cubes au moins 1 heure.

Ouvrez les huîtres et enlevez une partie de l’humidité.

Écrasez le concombre congelé avec la vodka, le jus de citron et la menthe pour obtenir un granité à gros grains. Sur chaque huître mettez une cuillère de granité et décorez avec une branche d’aneth.