Frites garnies en sauce bière/fromage

Préchauffez le four à 200°C. Répartissez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez avec un filet d’huile d’arachide puis poivrez et salez. Enfournez 14 minutes. À mi-cuisson retournez-les.

Entretemps faites fondre une noix de beurre. Ajoutez la farine et cuisez 2 minutes en mélangeant. Versez la bière et le lait, ajoutez la moutarde et continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce commence à s’épaissir. Laissez mijoter 3 minutes. Incorporez les fromages et laissez fondre calmement.

Versez les frites dans un grand plat. Répandez dessus la sauce barbecue puis versez un peu de sauce bière/fromage. Saupoudrez l’oignon rouge et le persil. Servez le reste de la sauce à côté.

Conseil:
Pour les vrais amateurs de fromage : saupoudrez avec du fromage râpé.