Flammkuchen à la crème de fromage de chèvre
Méthode de préparation
Bereid je bodem. Wil je zelf aan de slag gaan met een homemade flammkuchendeeg? Of maak het jezelf makkelijk en kies voor een tortilla- of bladerdeegvel.
Faites un mélange crémeux avec le mascarpone et le fromage de chèvre. Incorporez-y le persil puis salez et poivrez.
Coupez les champignons en quartiers. Faites revenir les échalotes dans du beurre. Ajoutez les champignons et la courgette et saupoudrez les feuilles de thym. Cuisez 5 minutes à feu fort.
Divisez la pâte en 4 portions que vous roulez finement. Badigeonnez 1 feuille de pâte avec la crème de fromage de chèvre puis garnissez avec le mélange champignon-courgette. Répartissez dessus les tomates cerises, saupoudrez de pignons de pin, salez et poivrez et arrosez avec encore un peu d’huile d’olive. Glissez la flammkuchen sur une pierre à pizza ou dans une poêle à crêpes préchauffée et cuisez durant 10 à 12 minutes sur le barbecue. Faites la même chose avec les autres feuilles de pâte. Parachevez avec les jeunes oignons et le cerfeuil.
