Les plats principaux

Dinde farcie à l’orientale

Name: Dinde farcie à l’orientale
Ingredients: 1 dinde (de 2 kg); 300 g viande hachée (mélangée); 2 oignon (haché fin); 1 c à s persil (haché); 1 c à s coriandre; 2 c à s pâte de curry vert; 100 g chapelure japonaise; 100 ml sauce soja; 200 ml jus d’orange; 2 c à s gingembre (râpé); 1 piment rouge (haché); 150 ml lait de coco; 25 g noix de cajou (haché); 2 c à s miel; 150 g beurre; huile d’olive; poivre; sel

Ingrédients

1 dinde (de 2 kg)

300 grammes viande hachée (mélangée)

2 oignons (haché fin)

1 cuillère à soupe de persil (haché)

1 cuillère à soupe de coriandre

2 cuillères à soupe de pâte de curry vert

100 grammes de chapelure japonaise

100 millilitres de sauce soja

200 millilitres de jus d’orange

2 cuillères à soupe de gingembre (râpé)

1 piment rouge (haché)

150 millilitres de lait de coco

25 grammes noix de cajou (haché)

2 cuillères à soupe de miel

150 grammes de beurre

huile d’olive

poivre

sel

Méthode de préparation

Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon. Ajoutez le haché et cuisez-le en l’émiettant. Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry puis salez et poivrez. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Incorporez-y les fines herbes, les noix de cajou et la chapelure.

Chauffez le jus d’orange avec la sauce soja, le gingembre, le piment et le miel. Salez et poivrez la dinde dedans et dehors. Fourrez la dinde avec la farce de haché et fermez l’ouverture avec des cure-dents en bois. Déposez la dinde dans une lèchefrite. Versez dessus le mélange orange-soja. Déposez des noix de beurre sur la dinde et enfournez-la 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit d’un beau brun doré. Couvrez avec une feuille d’aluminium et cuisez 1 heure. Aspergez la dinde chaque demi-heure avec le mélange orange-soja.

Enlevez la feuille d’aluminium et cuisez encore 30 minutes. Laissez ensuite la dinde reposer encore un quart d’heure.