Les plats principaux

Curry rouge thaï avec scampis

Name: Curry rouge thaï avec scampis
Ingredients: 400 g riz; 200 g pois mange-tout (sans bouts durs); 2 jeune oignon (en fins anneaux); 1 hf coriandre (fraîche); 2 gousse d'ail (pressées); 2 carotte (en rondelles); 2 poivron (en lamelles); 1 citron vert; 400 ml lait de coco (en boîte); 4 c à s pâte de curry rouge; 4 c à s huile d’arachide; 70 g purée de tomate; 600 g scampi

Curry rouge thaï aux scampis, c'est piquant! Les poivrons, les carottes et les pois mange-tout en adoucissent le goût. Cela donne un plat parfaitement équilibré. Prêt pour une expérience gustative épicée?

Méthode de préparation

Cuisez le riz suivant les indications sur l’emballage.

Chauffez un peu d’huile d’arachide dans une poêle wok et faites-y revenir les jeunes oignons et l’ail. Ajoutez la pâte de curry et la purée de tomates, faites cuire un peu puis ajoutez le poivron et les carottes et cuisez encore brièvement. Tout en mélangeant noyez avec le lait de coco et laissez mijoter 10 minutes.

Enfin, ajoutez les scampis et les pois mange-tout et laissez mijoter 7 minutes à feu doux.

Parachevez avec du jus de citron vert frais et de la coriandre puis servez avec le riz.

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