Coquilles de pâte farcies aux épinards et ricotta en sauce tomate
Les pâtes coquillages aux épinards et à la ricotta sont les gagnantes à table! Ces pâtes savoureuses contiennent une sauce tomate onctueuse et sont finies avec du fromage râpé et du basilic. Essayez vite cette recette toute italienne!
Méthode de préparation
Cuisez les coquilles de pâte suivant les indications de l’emballage. Égouttez et réservez.
Faites revenir l’oignon rouge et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive puis déglacez avec le vinaigre balsamique. Ajoutez la moutarde et cuisez encore un peu. Ajoutez les tomates en cube, assaisonnez avec poivre, sel et épices à spaghetti puis laissez mijoter 5 minutes. Versez ensuite la sauce par-dessus dans un grand plat à four.
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y l’épinard. Ajoutez la ricotta et les tomates demi-séchées puis assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade. Reprenez les coquilles de pâte, farcissez-les avec le mélange épinard-ricotta puis déposez-les dans la sauce tomate. Mettez-les encore au four préchauffé durant 10 minutes.
Terminez par le basilic frais et saupoudrez de fromage râpé.
Ustensiles de cuisine
Suggestions de vin avec cette recette
C.D.B. 150+1 Piemonte Barbera DOC 75cl
De Piemonte Barbera is een intense robijnrode wijn met bloemige hints in combinatie met lichtgerijpte rode fruitnuances. In de mond vol en rond met een zachte smaak van pure chocolade en een kruidige afdronk. Deze wijn degusteer je het best bij rijpe kazen, chocoladedesserts of vleesgerechten.
