Les plats principaux

Curry rouge aux scampis et aux mange-tout

Name: Curry rouge aux scampis et aux mange-tout
Ingredients: 2 c à s huile pour wok; 1 piment rouge (en fines bagues); 500 g scampi (pelé et nettoyé); 2 dl lait de coco; 1 c à s sauce poisson; 2 c à s Thai heritage rode currypasta; 250 g pois chiches; 1⁄2 citron vert (le jus); 2 c à s coriandre (haché finement)

Méthode de préparation

Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir le poivron rouge et le piment rouge pendant quelques minutes. Ajoutez la pâte de curry et remuez pendant une minute. Ajoutez le lait de coco et la sauce poisson.

Ajoutez les scampis et les mange-tout et laissez mijoter pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que les scampis prennent une belle couleur rose. Enfin, ajoutez les feuilles de coriandre et le jus de citron vert.

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