Plats d'accompagnement

Crunchy brochettes de pommes de terre

Name: Crunchy brochettes de pommes de terre
Ingredients: 350 g pomme de terre grenaille; 1 c à s feuilles de thym; 1⁄2 t poivre de cayenne; 1 t poudre de paprika; 3 c à s farine; 1 oignon (doux; in partjes); 1⁄2 t oregano; huile de romarin; sel; jus de citron (de 1 citron); 40 g amande; rucola (bonne poignée); persil (bonne poignée); gousse d'ail; poivre; sel

Ingrédients

Pour les brochettes

350 grammes de pommes de terre grenaille

1 cuillère à soupe de feuilles de thym

1⁄2 cuillère à café poivre de cayenne

1 cuillère à café poudre de paprika

3 cuillères à soupe de farine

1 oignon (doux, in partjes)

1⁄2 cuillère à café oregano

huile de romarin

sel

Pour le pesto

jus de citron (de 1 citron)

40 grammes d'amandes

rucola (bonne poignée)

persil (bonne poignée)

gousse d'ail

poivre

sel

Méthode de préparation

Mettez les grenailles dans un plat, ajoutez le paprika en poudre, le poivre de Cayenne, le thym, l’origan et le sel et mélangez le tout. Ajoutez la farine et un filet d’huile au romarin et mélangez bien de telle sorte que toutes les pommes de terre soient enrobées d’une fine couche de farine.

Enfilez les pommes de terre sur les bois à brochette. Grillez-les bien dorées dans une poêle à griller ou sur le barbecue.

Mixez tous les ingrédients pour le pesto avec un bon filet d’huile d’olive et un filet d’eau. Salez et poivrez. Servez auprès des brochettes de pommes de terre.