Crispy potatoes

Cuisez les pommes de terre dans l’eau salée et arrêtez lorsqu’elles sont tout juste cuites. Égouttez-les et laissez-les bien sécher. Réservez-les une nuit au réfrigérateur.

Cuisez les pommes de terre dans l’eau salée et arrêtez lorsqu’elles sont tout juste cuites. Égouttez-les et laissez-les bien sécher. Réservez-les une nuit au réfrigérateur.

Pour le dressing au yaourt, prenez les portions adéquates de yaourt, de mayonnaise, de moutarde, de parmesan, d’anchois, de curry en poudre et de jus de citron et mixez le tout au blender. Passez la sauce dans un fin tamis et conservez-la dans un flacon en plastique à presser. 

Assaisonnez les pommes de terre sautées avec le dressing et les condiments frais (coriandre, oignon cébette et chili), préalablement ciselés comme il se doit.

Astuce:
Vous aimez les pommes de terre fermes ? Alors choisissez des Charlotte ou des Nicola.