Côte à l’os au tzatziki

Badigeonnez la viande avec de l’huile d’olive, salez et poivrez des deux côtés. Déposez la côte à l’os sur un barbecue chaud et grillez la viande environ 25 minutes. Retournez-la régulièrement.

Râpez le concombre. Pressez-en toute l’humidité. Mélangez-le avec le yaourt, l’ail écrasé, l’aneth et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. 

Laissez la viande reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium. Coupez-la en tranches et servez avec le tzatziki.