Les plats principaux

Cordon bleu et pommes de terre farcies

Name: Cordon bleu et pommes de terre farcies
Ingredients: 4 pomme de terre (grosses; cuites; non épluchées); 2 c à s ciboulette (coupée fin); 140 g champignon (hachés fin); 1 blanc de poireau (coupée fin); 1 t huile d’olive; 1 c à s beurre; 1 dl crème; curry; poivre; sel; 4 tr jambon d’Ardenne; 1 c à s huile d’olive; 4 tr Passendale; 4 escalope de porc; poivre; sel

Ingrédients

4 pommes de terre (grosses, cuites, non épluchées)

2 cuillères à soupe de ciboulette (coupée fin)

140 grammes de champignons (hachés fin)

1 blanc de poireau (coupée fin)

1 cuillère à café d'huile d’olive

1 cuillère à soupe de beurre

1 décilitre de crème

curry

poivre

sel

Pour les schnitzels

4 tranches de jambon d’Ardenne

1 cuillère à soupe d'huile d’olive

4 tranches Passendale

4 escalopes de porc

poivre

sel

Méthode de préparation

Coupez le sommet des pommes de terre et évidez-les avec une cuillère jusqu'à 1 cm de l'épluchure. Écrasez à la fourchette la chair des pommes de terre. Cuisez le poireau et les champignons dans le beurre. Incorporez-y ensuite la crème et la ciboulette. Mélangez-y ensuite la purée de pommes de terre et assaisonnez avec poivre, sel et curry.

Badigeonnez l'épluchure des pommes de terre avec l'huile d'olive, fourrez-les avec la farce et emballez-les dans des feuilles d'aluminium. Déposez-les ensuite 15-20 minutes sur un barbecue bien chaud. Battez bien plates les escalopes de porc. Déposez dessus une tranche de jambon et de fromage. Repliez les escalopes et fixez-les avec un cure-dents. Badigeonnez-les avec l'huile d'olive et salez et poivrez. Faites griller environ 7 minutes de chaque côté sur une feuille d'aluminium.