Les plats principaux

Cassolette de poisson au four

Name: Cassolette de poisson au four
Ingredients: 250 g poisson blanc ferme (en dés); 16 scampi (décortiqués et sans l’intestin); 250 g saumon (filets; en dés); 120 g crevettes épluchées; 1 petite botte de jeunes oignons (n anneaux); 2 grosse pomme de terre (en morceaux); 2 branche de céleri ( en morceaux); 2 blanc de poireau (en anneaux); 3 carotte (en morceaux); 1 oignon (haché); 800 ml bouillon de légumes; 100 ml lait de coco; 1 gousse d'ail (écrasée); 1 feuille de laurier; 1 curry en poudre; huile d’olive; poivre; sel

Ingrédients

250 grammes de poissons blancs ferme (en dés)

16 scampi's (décortiqués et sans l’intestin)

250 grammes saumon (filets, en dés)

120 grammes de crevettes épluchées

1 petite botte de jeunes oignons (n anneaux)

2 grosses pommes de terre (en morceaux)

2 branches de céleri (en morceaux)

2 blancs de poireau (en anneaux)

3 carottes (en morceaux)

1 oignon (haché)

800 millilitres de bouillon de légumes

100 millilitres de lait de coco

1 gousse d'ail (écrasée)

1 feuille de laurier

1 curry en poudre

huile d’olive

poivre

sel

Méthode de préparation

Préchauffez le four à 180°C. Dans l’huile d’olive faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le poireau, le céleri, les carottes, les pommes de terre, le curry et le laurier et faites cuire 10 minutes en remuant. Salez et poivrez.

Mettez les légumes dans un plat à four, graissé. Disposez dessus le poisson blanc, le saumon et les scampis. Chauffez le bouillon avec le lait de coco puis versez sur le poisson.

Couvrez le plat avec une feuille d’aluminium puis enfournez 20 minutes. À mi-cuisson enlevez la feuille d’aluminium. Terminez le plat juste avant de servir avec les crevettes et les jeunes oignons.

Astuce:
Servez-le avec de la purée ou du riz.