Carottes aux noisettes et haché

Hachez grossièrement les noisettes et rôtissez-les dans une poêle antiadhésive. Cuisez la viande avec le curry en poudre et une pincée de poivre et de sel dans 1 cs d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit brune et friable.

Mélangez-y ensuite les carottes râpées, le vinaigre de vin, le reste de l’huile d’olive, le jus d’orange et le jus de citron. Faites cuire encore quelques minutes puis mélangez-y la coriandre et la menthe. Salez et poivrez et avant de servir saupoudrez avec les noisettes.