Brochettes de saumon-scampi au maïs doux

Salez et poivrez le saumon et les scampis. Coupez les tranches de jambon en deux sur la longueur. Enroulez une tranche de jambon autour de chaque pavé de saumon. Enfilez en alternant sur 4 piques 2 pavés de saumon, 2 scampis et 3 dés d’ananas. Salez et poivrez.

Enlevez les feuilles des épis de maïs et rincez les épis sous l’eau courante. Grillez les épis légèrement tout autour. Ensuite tartinez-les de beurre fondu et saupoudrez avec le poivre de Cayenne. Badigeonnez les brochettes de saumon avec de l’huile d’olive puis grillez-les bien sur le barbecue. Servez-les avec les épis!