Brochettes de légumes
Méthode de préparation
Pour les brochettes
Coupez le fenouil, les courgettes, l’aubergine, le poivron et le maïs en morceaux et détaillez le chou-fleur en bouquets.
Faites cuire le maïs et le fenouil dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Blanchissez les morceaux de poivron, de courgettes et d’aubergine pendant 2 minutes, puis mettez les bouquets de chou-fleur à cuire pendant 4 minutes. Tamponnez soigneusement les légumes à l’aide d’un papier absorbant.
Pour la marinade
Réalisez un mélange à base de moutarde, de jus de citron, de yaourt, d’huile et de sauce soja. Salez et poivrez. Laissez-y mariner les légumes préparés pendant 1 heure.
Enfilez-les ensuite sur une brochette en bois ou en métal et terminez par une tomate cerise. Faites griller les brochettes de légumes sur le barbecue bien chaud pendant 5 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
Servez avec la marinade restante.
