Brochette d’agneau à la grecque

Mélangez la confiture d’abricots, le vinaigre de vin, le concentré de tomates, l’ail et le cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez généreusement. Coupez l’oignon en morceaux et les pommes en dés. Piquez chaque fois 4 morceaux de pomme, 3 morceaux de viande et un morceau d’oignon sur les brochettes.

Enduisez-les du reste d’huile d’olive et faites-les cuire 2-3 minutes au barbecue. Badigeonnez-les ensuite du mélange à base de confiture et cuisez les kebabs pendant 6-8 minutes supplémentaires. Servez avec un pain pita ouvert garni de salade et de sauce à l’ail.

Astuce:
Tout comme le gibier, l’agneau se marie bien avec des fruits. Cette brochette est donc une combinaison parfaite!