Beurre citron-menthe

Laissez venir le beurre à température ambiante puis remuez-le.

Hachez la menthe finement et incorporez-en 2/3 au beurre en même temps que le zeste de citron et l’ail pressé. Mélangez bien le tout puis salez et poivrez.

Hachez les fruits secs finement et mélangez-y la menthe restante. Faites un rouleau avec le beurre puis roulez-le dans le mélange menthe-fruits secs. Enroulez le beurre dans une feuille d’aluminium et réservez-le au moins 1 heure au frigo. Coupez le beurre refroidi en belles rondelles.