Vous aimez les légumes bien de chez nous? Et qui se dégustent à toutes les sauces? Dans ce cas, ajoutez vite le poireau à votre liste de courses. Cru, ce légume-tige apportera du relief à vos meilleures salades. Cuit, il révèle une saveur délicate, légèrement sucrée. À déguster seul, mais aussi dans des pâtes ou des potées. De plus, le poireau est très peu calorique, tout en étant riche en fibres, vitamines et minéraux.

Le saviez-vous?

Il existe deux types de poireaux : le poireau d’été, disponible d’avril à août, et le poireau d’hiver. Ce dernier est un peu plus court et se récolte de décembre à avril. Le poireau se conserve très longtemps. Non lavé, il se garde jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur. Le poireau favorise le transit intestinal, même à petite dose. Il suffit d’en intégrer une dizaine de centimètres dans votre plat. Cette vertu, il la doit à une fibre particulière: l’oligofructose.