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Facts & figures

Super épinard

Faites comme Popeye et optez ce printemps pour les super pouvoirs de l’épinard. Ce légume à feuilles à croissance rapide est disponible à partir du début du printemps : il est le meilleur d’avril à septembre. L’épinard est délicieux, super sain, vite préparé et il se combine à l’infini. L’épinard frais est principalement composé d’eau et est très fragile. Achetez donc de préférence les petites feuilles jeunes et tendres. Et travaillez-les aussi vite que possible.

Avec ces conseils et ces délicieuses recettes vous mettrez ces légumes verts plus souvent à table: 

La base: préparer des épinards

  • Faites fondre un peu de beurre ou chauffez un peu d’huile d’olive dans une casserole.
  • Ajoutez une gousse d’ail et l’épinard.
  • Continuez à mélanger jusqu’à ce que l’épinard soit réduit.
  • Retirez du feu et assaisonnez selon le goût (ex. curcuma, poivre, sel de mer, cumin, noix de muscade, …
  • Terminez avec de la crème (soja), du fromage râpé ou du jus de citron.
  • Servez.

Conseil:

Si vous voulez travailler de l’épinard dans une lasagne ou une pizza, laissez-le d’abord bien égoutter ou pressez pour enlever l’eau.

Spar super spinazie2

Les épinards sont-ils bons pour la santé?

  • Saviez-vous qu’à l’origine l’épinard a été utilisé comme médecine? Il était depuis longtemps utilisé comme laxatif.
     
  • L’épinard est riche en fibres, vitamines A, B et C, potassium, acide folique, calcium et fer.

Ici vous trouverez nos trois meilleures recettes saines à base d’épinards: 

 

 

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Boissons
spar.be, roulade d’omelette au saumon, rucola et fromage de chèvre, Supermarché
Les plats principaux
Collations
Plats d'accompagnement

L’épinard se combine bien avec

  • Fraises, citrons, champignons, poivron rouge, pomme de terre (douce), oignon, avocat, tomates, carottes, mandarines, artichaut, brocoli, pomme, figue, chou-fleur et aubergine.
     
  • Vinaigre balsamique, basilic, aneth, ail, gingembre, moutarde, noix de muscade, huile d’olive, huile de sésame, chili, sel, sauce soja, cardamome, clou de girofle, ciboulette et vin blanc.
     
  • Beurre, fromage à la crème, mozzarella, cheddar, fromage de chèvre ou feta, Parmesan et soja (crème).
     
  • Poisson, crevettes, coquilles Saint-Jacques, poulet, veau, lentilles, œufs, lard, houmous, pois chiches, riz, quinoa, pâtes, tofu, haricots blancs, amandes, pignons de pin et noix de pécan.

Avec ces trois recettes vous marquez des points tous les jours de la semaine:

Conseils de conservation pour vos épinards

Avec quoi servez-vous le mieux les épinards?

  • Fraises, citrons, champignons, poivron rouge, pomme de terre (douce), oignon, avocat, tomates, carottes, mandarines, artichaut, brocoli, pomme, figue, chou-fleur et aubergine.
  • Vinaigre balsamique, basilic, aneth, ail, gingembre, moutarde, noix de muscade, huile d’olive, huile de sésame, chili, sel, sauce soja, cardamome, clou de girofle, ciboulette et vin blanc.
     
  • Beurre, fromage à la crème, mozzarella, cheddar, fromage de chèvre ou feta, Parmesan et soja (crème).
     
  • Poisson, crevettes, coquilles Saint-Jacques, poulet, veau, lentilles, œufs, lard, houmous, pois chiches, riz, quinoa, pâtes, tofu, haricots blancs, amandes, pignons de pin et noix de pécan.
Spar super épinard2

Notre top 3 des recettes à base d’épinards:

 

Nettoyer

  • Bien rincer sous l’eau courante (glacée).
     
  • Faites égoutter l’épinard ou faites-le sécher sur un essuie de cuisine ou de l’essuie-tout.
     
  • Nervures dures? Pliez la feuille dans la longueur et retirez la nervure centrale.

Saviez-vous que ?

  • L’épinard a d’abord été cultivé en Perse. Le mot épinard provient du mot persan ‘āsfanāǧ’.
  • La plante atteint l’Europe aux 12ième siècle avec l’arrivée des Maures en Espagne.
  • Au 16ième siècle l’épinard était encore nouveau en Italie mais déjà bien installé en Angleterre.
Spar super épinard


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