Crêpes salées aux épinards et au brie

Faites la pâte pour les crêpes : battez les œufs avec le lait, la farine fermentante et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.

Chauffez un peu de beurre dans une poêle à crêpe et cuisez les crêpes.

Mélangez l’épinard avec le jus de citron et le sambal. Salez et poivrez. Déposez un peu d’épinard et des tranches de brie sur les crêpes. Pliez-les bien et réchauffez-les encore un peu dans la poêle ou au micro-ondes jusqu’à ce que le brie soit fondu. Garnissez avec un peu de cresson et de jeunes oignons.