Zalm met dilledip en waterkerssalade

Spoel de zalm schoon met koud water en dep droog met keukenpapier. Meng de dille met het citroensap en een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout. Besmeer er de zalm mee. Leg de zalmfilets met de velkant een drietal minuten op het minst hete gedeelte van de barbecue en bak het vel krokant. Keer voorzichtig en bak nog 1 minuut.

Grill de pitabroodjes krokant op de barbecue. Snij in reepjes. Meng de ingrediënten voor de dip in een kom. Kruid met peper en zout. Meng voor de salade de honing met het citroensap en de slaolie en kruid met peper en zout. Schik de waterkers op een schaal en verdeel er de granaatappelpitjes, de amandelen en lente-uitjes over. Druppel er de honingdressing over.

Serveer de zalm met de dilledip, reepjes pitabrood en de waterkerssalade.

Tip:
Pas de baktijd altijd aan de dikte van je zalm aan. Zo vermijd je dat hij droog wordt.