Tosti's met champignons en pancetta

Borstel de champignons schoon en snij ze in dunne plakjes. Scheur de oesterzwammen klein. Bak ze goudbruin in olijfolie. Voeg de tijm toe en bak 1 minuut mee. Kruid met peper en zout. Schep uit de pan en bak ook de pancetta kort aan.

Beleg de helft van sneetjes toastbrood met de champignons en de pancetta. Leg er de andere sneetjes brood op. Besmeer de tosti’s met boter leg ze 2 minuten langs elke kant op de barbecue.

Halveer elke tosti, werk af met enkele takjes tijm en serveer meteen.