Teriyaki varkenshaasje met een frisse watermeloen- komkommersalade
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten voor de marinade. Leg er de varkenshaasjes in en wentel ze goed door de saus. Dek af en laat in de koelkast minstens 1 uur marineren.
Snij de het vruchtvlees van de watermeloen en komkommer in blokjes. Snipper de rode ui en hak de munt fijn. Meng alles met een scheutje olijfolie onder elkaar en breng op smaak met het limoensap, peper en zout.
Gril het vlees op de barbecue of in een grillpan tot het mooi gekleurd en gaar is. Dit duurt ongeveer 15 à 20 minuten. Bestrijk het vlees tijdens het grillen regelmatig met de marinade.
Laat na het grillen 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Kook de marinade na het grillen enkele minuten op hoog vuur. Bind eventueel met sausbinder.
Snij het vlees in mooie plakjes. Serveer met de watermeloen-komkommersalade en het sausje.
