Hoofdgerechten
Spaghetti Carbonara
Bereidingswijze
Kook de spaghetti beetgaar in licht gezouten water. Bak de pancettablokjes zonder vetstof krokant. Breng de room aan de kook. Brokkel er het bouillonblokje bij en roer door.
Klop de eieren los. Giet de spaghetti af en doe terug in de pan. Voeg het eimengsel, het roommengsel, de pancetta en 3/4de van de Parmezaanse kaas toe en schep door elkaar. Kruid met peper.
Verdeel de pasta over de borden en werk af met de rest van de Parmezaanse kaas en de peterselie.
Tip: Laat niet te lang op het vuur staan, want dan krijg je roerei.
Wijnsuggesties bij dit recept
JP Chenet cinsault-grenache rosé 75 cl
Evenwichtige, kwalitatieve rosé die bij velen in de smaak valt. Er is goede balans tussen zoet en zuur. Lekker als aperitief, bij gegrild gevogelte of vis.
