Quesadilla

Mix de waterkers met de pijnboompitten, look, kaas en een scheut olijfolie tot een smeuïge pesto. Kruid met peper en zout. Besmeer 4 tortilla’s met een laagje pesto.

Beleg met twee plakjes ham, enkele schijfjes mozzarella, reepjes paprika en rucola. Leg er een andere tortilla bovenop en druk lichtjes aan. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de quesadilla’s goudbruin en krokant. Serveer met zure room.