Hoofdgerechten
Nasi goreng met kip en scampi
Bereidingswijze
Kook de rijst gaar in de kippenbouillon. Kruid intussen de kippenblokjes en scampi’s met peper en zout en bak ze aan in hete olie. Schep uit de pan.
Giet opnieuw een scheutje olie in de pan en bak de ajuin en knoflook glazig. Doe er de erwtjes, chilipeper en wortelen bij en laat op een laag vuur 10 minuten bakken.
Voeg de kip, scampi’s en rijst toe en roer goed om. Breng op smaak met de sambal, sojasaus en ketjap.
Bak vier spiegeleieren. Schep de nasi goreng op de borden, leg er een spiegelei op en garneer met de lente-uitjes.
