Hoofdgerechten

Lunchboxpasta

Ingrediënten

Voor de pasta

400 gram penne
400 gram kipfilet
180 gram kerstomaatjes (gehalveerd)
80 gram rucola
150 gram mozzarellabolletjes
2 eetlepels olijfolie
1 handvol Parmezaanse kaasschilfers

Voor de pesto

100 gram basilicumblaadjes
100 gram parmezaanse kaas
6 eetlepels pijnboompitten
100 milliliter olijfolie

Lekkers voor in de lunchbox

1 sinaasappel (partjes)
1 handvol notenmix

Bereidingswijze

Snij de kipfilet in blokjes en bak ze in een pan met boter. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maak ondertussen de pesto. Doe alle ingrediënten in de keukenrobot en mix glad. Giet de pasta af en meng voorzichtig alle ingrediënten onder elkaar. Kruid af met peper en zout en meng er de parmezaanschilfers onder. 

Liever iets extra bij je lunch? Voeg een handvol notenmix toe of een heerlijk stukje fruit zoals partjes sinaasappel.

Tip!

Geen tijd? Geen probleem, haal je kant-en-klare pasta pesto met kip bij je SPAR in je buurt!

Ontdek hier al onze promoties!