Back to top
Bijgerechten

"Loaded" zoete aardappelen

Ingrediënten

4 zoete aardappelen
2 eetlepels olijfolie
1 rode ui
4 eetlepels maïs
4 eetlepels rode bonen
3 takjes koriander
snuifje chilipoeder
peper
zout

Bereidingswijze

Warm de oven voor op 200 °C.

Spoel de aardappelen en snijd in frietjes. Doe de frietjes op een ovenplaat en besprenkel met olie. Kruid met peper en zout. Bak ze 25 minuten krokant in de voorverwarmde oven.

Snijd de rode ui in ringen. Giet de maïs en rode bonen af en laat uitlekken.

Haal de frietjes uit de oven en serveer met de rode ui, bonen, mais. Werk af met enkele blaadjes koriander en chilipoeder.