Konijn met mangochutney

Meng alle ingrediënten behalve het vlees onder elkaar. Wrijf hier de konijnfilets mee in en leg ze in een ovenschotel. Ongeveer 3 uur laten marineren in de koelkast. Haal het vlees een uur voor gebruik uit de koelkast. Plaats het daarna 20 minuten in een voorverwarmde oven van 205°.

Opdienen met extra chutney, een fris slaatje, brood en/of krielaardappeltjes in de schil. Je kunt kip, witte vis, en lamsvlees ook op deze manier bereiden.