Hoofdgerechten
Herfstsalade met andijvie, appel en avocado
Bereidingswijze
Was de andijvie en snij hem fijn. Hou enkele frisgroene blaadjes apart. Maak een dressing met de notenolie, olijfolie, azijn, mosterd en honing. Kruid met peper en zout. Meng de helft van de dressing onder de andijvie en de blaadjes.
Bak de spekplakjes in een droge koekenpan goudbruin. Verdeel de appelblokjes, plakjes avocado en spek over de andijvie. Bestrooi met de verbrokkelde feta en walnoten en druppel er de resterende dressing over.
