Hoofdgerechten
Gepocheerde zalm in currysaus met paprika
Bereidingswijze
Roerbak het citroengras met de paprika, sluimererwten en rode peper in arachideolie 4 minuten. Voeg de currypasta toe en roerbak nog 1 minuut.
Giet er de kokosmelk bij en breng aan de kook. Laat 2 minuten pruttelen. Breng op smaak met het limoensap,
vissaus, peper en zout. Leg er de zalmfilets op, dek af en laat nog eens 3 minuten sudderen.
Schep de curry in borden en werk af met de koriander.
Tip:
Lekker met jasmijnrijst.
