Hoofdgerechten
Overige
Crispy potatoes
Bereidingswijze
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze net gaar zijn. Giet ze af en laat ze uitdampen. Zet ze 1 nacht in de koelkast.
Snij de aardappelen in partjes en bak ze krokant in olijfolie. Frituren kan ook.
Weeg voor de dressing de yoghurt, de mayonaise, de mosterd, de Parmezaanse kaas, de ansjovis, het currypoeder en het citroensap af en mix alles in een blender. Giet de saus door een fijne zeef en bewaar in een plastic spuitflesje.
Werk de gebakken aardappelen af met de dressing en de verse smaakmakers (koriander, lente-ui en chili) gesneden in de gewenste vorm.
Tip:
Wil je lekker knapperige aardappelen? Ga dan voor Charlotte of Nicola.
Keukenbenodigdheden
Blender
Zeef
