Voorgerechten
Ceviche van appel en zalm
Bereidingswijze
Snij de zalm in fijne reepjes. Doe die in een diep bord en giet er het sinaasappel- en limoensap over. Plaats dit een kwartier in de koelkast.
Verdeel ondertussen de appel in 4 kwartjes en verwijder het klokhuis. Snij ieder partje in 10 schijfjes en snij die in drie. Snij de komkommer in balkjes van ca. 5 mm.
Meng de appel, komkommer, lente-uitjes en pepertjes onder de vis. Nog 5 minuten laten rusten en besprenkelen met de olijfolie en bestrooien met koriander.
