Back to top
Hoofdgerechten

Cauliflower Paneer Kofta Curry

Ingrediënten

4 aardappelen (gekookt en gepureerd)
100 gram kaas (panir, geraspt)
3 eetlepels maïszetmeel
1 bloemkool (in roosjes)
1 eetlepel chilipoeder
1 eetlepel korianderpoeder
1 theelepel garam masala
1 theelepel komijnpoeder
snuifje zout

Voor de curry

140 gram tomatenpuree
2 uien (fijngesneden)
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel room
1 eetlepel korianderpoeder
1 theelepel garam masala
1⁄2 eetlepel chilipoeder
snuifje zout

Bereidingswijze

Breng een kookpot met gezouten water aan de kook. Voeg de bloemkool toe en kook 3-4 minuten. Giet af en laat de bloemkool afkoelen. Rasp daarna de bloemkool.

Verwarm een pan voor op middelhoog vuur en voeg de geraspte bloemkool toe. Bak op een laag vuur tot hij knapperig is. Meng er vervolgens de aardappelpuree onder.

Voeg panir toe aan de bloemkool en de aardappelpuree, roer goed om. Voeg de kruiden en het maïszetmeel toe, kneed goed om te mengen. Rol middelgrote balletjes en zet opzij.

Verwarm de olijfolie in een braadpan en bak de balletjes aan alle kanten bruin. Zet opzij.

Voeg extra olijfolie toe aan de pan en bak de uien 3-4 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak nog 5 minuten.

Voeg alle specerijen voor de curry toe en roer goed. Zet het vuur lager en voeg de room toe, laat nog 3-4 minuten koken. Voeg de koftas toe en serveer.

Bekijk meer gerechten van SPAR