Avocadofrietjes met aïoli

Meng de mayonaise met citroensap, -zeste, de olijfolie, mosterd en de look. Zet even in de koelkast

Ontdoe de avocado van schil en pit en snijd elke halve avocado in 4 partjes.

Wentel de avocado partjes achtereenvolgens door de bloem, geklutste eieren en panko.

Frituur de avocadofrietjes goudbruin, bestrooi met zout en serveer met de aïoli dip, verse basilicum en chilivlokken.