Tortilla pizza aux champignons de bois

Mélangez le fromage, la mayonnaise, la moutarde et 1 gousse d'ail écrasée. Mettez au frais.

Mélangez l'huile avec les champignons, salez et poivrez généreusement. Puis mélangez-y les petites branches de thym et le reste des gousses d'ail. Répartissez ce mélange sur une plaque de cuisson et mettez 15 minutes au four préchauffé à 190°. Remuez un peu et remettez au four ¼ d'heure.  Enlevez les branches de thym et les gousses d'ail.

Diminuez la température du four à 180° et mettez-y les tortillas pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croquantes. Mettez sur chacune 2 cs de sauce et ensuite la roquette et les champignons.