Grenailles farcies au fromage à la crème et à la truite fumée

Nettoyez les grenailles et faites-les cuire environ 15 minutes dans de l’eau salée.

Mélangez le fromage à la crème avec l’aneth. Salez et poivrez. Émiettez la truite et incorporez-la au fromage à la crème.

Égouttez les grenailles et laissez-les un peu refroidir. Coupez un chapeau dans chaque grenaille et videz-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Incorporez le fromage à la crème à la truite, puis farcissez les grenailles avec ce mélange.

Garnissez de jeunes oignons et d’aneth. Servez immédiatement.