Tarte tatin aux oignons rouges et aux olives
La tarte tatin à son meilleur! Cette délicieuse tarte aux oignons rouges et aux olives est une recette originale et copieuse.
Prêt pour une grande expérience gustative?
Méthode de préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en deux.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux puis, en mélangeant, ajoutez-y le sucre et le sirop d’agave. Quand le sucre est dissous déglacez la poêle avec le vinaigre de vin. Versez le sirop sur le fond d’une forme à tarte ronde et disposez les demi-oignons dans le sirop avec la partie tranchée vers le haut. Enfournez le plat à tarte durant une heure recouvert d’une feuille d’aluminium.
Sortez le plat du four. Répartissez les rondelles d’olives sur les oignons rouges puis saupoudrez avec le romarin. Déroulez la pâte feuilletée sur les oignons dans la forme à tarte. Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur et faites des petits trous dans la pâte avec une fourchette. Enfournez de nouveau et faites encore cuire la tarte tatin durant 20 minutes.
Sortez la tarte du four, laissez reposer 10 minutes puis retournez-la sur un plat à tarte. Servez avec de la mâche.
Ustensiles de cuisine
Suggestions de vin avec cette recette
Terroir Jerom rouge Belgisch 75cl
Terroir Jerom est synonyme de qualité du terroir belge (Borgloon). Vin rouge doux et élégant composé de dornfelder, cabernet noir et cabernet cantor. Ce vin se marie très bien avec du fromage (comme le cheddar ou le manchego), ainsi qu'avec du gibier rôti ou une simple planche de charcuterie.
