Tarte aux poires et au chocolat
Méthode de préparation
Déposez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier à pâtisserie. Coupez les poires en deux, enlevez le coeur et aspergez-les de jus de citron. Faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez-y le beurre. Battez les blancs d’oeufs en neige avec le sel.
Mixez les jaunes d’oeufs avec le sucre impalpable jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et aéré. Mélangez ensuite cela au chocolat refroidi puis incorporez-le ensuite au blancs d’oeufs. Faites de même avec la farine et la poudre d’amande.
Répartissez ce mélange avec une poche à douille sur la pâte feuilletée. Disposez dessus les demi-poires. Enrobez les amandes dans le miel et répartissez-les sur la tarte. Placez enfin celle-ci 45 minutes dans un four préchauffé à 200°.
