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Sauce au poivre

Name: Sauce au poivre
Ingredients: 1 oignon (ciselé); 2 gousse d'ail (pressées); 1 c à s purée de tomate; 1 t curry en poudre; 1⁄2 c à s poudre de paprika; 50 ml porto blanc; 125 ml crème; 1 dl bouillon de boeuf; 1 c à s gains de poivre (mix); 1⁄2 c à s amidon de maïs; beurre; sel

Méthode de préparation

Fondez une noix de beurre et faites-y revenir l’ail. Ajoutez la purée de tomates, le curry et le paprika et faites cuire 2 minutes. Déglacez avec le porto puis flambez.

Versez dessus la crème et le bouillon, ajoutez les grains de poivre et faites mijoter 10 minutes à feu doux. Dissolvez la fécule de maïs dans un filet d’eau et incorporez-la à la sauce. Faites bien lier. Goûtez et salez selon le goût.

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